目前市場(chǎng)上使用的油煙凈化器產(chǎn)品，其關(guān)鍵原理主要是靜電吸附，油煙被吸附到極板上，用過(guò)一段時(shí)間之后，就需要對(duì)油煙凈化器設(shè)備進(jìn)行清洗，如果不及時(shí)清洗，油煙凈化設(shè)備的凈化效率會(huì)大幅下降，而且還很有可能會(huì)造成設(shè)備零部件的損壞。下面小編就來(lái)詳細(xì)介紹一下：商業(yè)餐飲廚房油煙凈化器清洗流程及注意事項(xiàng)。

　　① 首先需要準(zhǔn)備的工具有：防腐蝕橡膠手套一副、普通線(xiàn)手套一副、長(zhǎng)柄螺絲刀一個(gè)、塑料水箱一個(gè)（需要能完全浸沒(méi)油煙凈化器的電場(chǎng)）、燒堿與水的比例為1:25，水溫40~60度。這三點(diǎn)一定要注意：?電場(chǎng)一定要完全浸泡；燒堿與水的比例要控制好；凈化器電場(chǎng)浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)。

　　② 操作前戴上線(xiàn)手套。

　　③ 在開(kāi)始清洗前，一定要先關(guān)閉油煙凈化器的電源，關(guān)閉按鈕一個(gè)在電箱面板上——船型開(kāi)關(guān)，一個(gè)在電箱內(nèi)部——空氣開(kāi)關(guān)。

　　④ 將油煙凈化器箱門(mén)上的黑色開(kāi)關(guān)，按一下，并拉著彈出的把手逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90，打開(kāi)第一道電箱門(mén)。

　　⑤ 找到空氣開(kāi)關(guān)的紅色按鈕，將其搬下來(lái)，關(guān)閉油煙凈化器箱體內(nèi)部的開(kāi)關(guān)。

　　⑥ 依次打開(kāi)固定電箱的兩個(gè)星型塑料螺母，逆時(shí)針?lè)较驗(yàn)槿∠侣萁z方向。

　　⑦ 取掉兩個(gè)旋鈕后，打開(kāi)第二道箱體門(mén)。

　　⑧ 打開(kāi)第二道箱門(mén)后，看到的鋁合金部分，便是油煙凈化器的電場(chǎng)，此時(shí)不能直接用手觸摸電場(chǎng)，因?yàn)殡妶?chǎng)上有殘留的靜電，靜電放電仍有使人有觸電的感覺(jué)，雖然不至于打傷人，仍然會(huì)使人有不舒適感。

　　⑨ 使用螺絲刀對(duì)電場(chǎng)進(jìn)行接觸放電，聽(tīng)到“啪”的一聲放電聲后，放電過(guò)程即完成，高壓鋸齒放電部分和低壓收集板部分都應(yīng)放電。

　　⑩ 用手按住電場(chǎng)中間圓孔部分，將電場(chǎng)從箱體中拉出，拉出時(shí)注意電場(chǎng)順序和方向（如對(duì)機(jī)械不敏感，記不清楚方向和順序，可以利用記號(hào)筆和手機(jī)照片協(xié)助記憶）。

　　將電場(chǎng)放入事先準(zhǔn)備好的水箱，按要求注入燒堿水，浸泡約20分鐘。再次強(qiáng)調(diào)，電場(chǎng)一定要完全浸泡，燒堿與水比例搭配好，浸泡時(shí)間控制好。將浸泡過(guò)的油煙凈化器電場(chǎng)從塑料桶里拉出，放置在平整的地面上，用高壓水槍?zhuān)瑢C(jī)芯上的雜質(zhì)沖洗干凈。

　　油煙凈化器電場(chǎng)沖洗干凈后，放到通風(fēng)向陽(yáng)處，晾干，然后準(zhǔn)備放回電場(chǎng)使用。（如遇下雨等天氣，不容易將電場(chǎng)給晾干，可以將凈化器機(jī)芯先放進(jìn)電箱內(nèi)，斷電，利用管道風(fēng)機(jī)連續(xù)吹2個(gè)小時(shí)以上，基本上可以把機(jī)芯內(nèi)部水分吹干，如果發(fā)現(xiàn)仍然有水分，繼續(xù)讓管道風(fēng)機(jī)吹一會(huì)兒，直至將電場(chǎng)吹干為止，此時(shí)油煙凈化器電場(chǎng)才能繼續(xù)使用）

　　將晾干后的電場(chǎng)放回機(jī)箱，注意按之前將機(jī)芯拉出的順序放入，將凈化器機(jī)芯推到位。準(zhǔn)備關(guān)閉電箱，在關(guān)閉電箱門(mén)前應(yīng)注意用酒精擦拭干凈與機(jī)芯彈簧對(duì)接的絕緣子部分，有油污的絕緣子容易發(fā)生絕緣子擊穿現(xiàn)象，用抹布蘸取酒精將油煙凈化器絕緣子擦拭干凈后，將電箱門(mén)關(guān)閉。此時(shí)還有一個(gè)問(wèn)題需要注意，由于油煙凈化器的電場(chǎng)和電箱絕緣子是通過(guò)彈簧連接，所以在關(guān)閉電箱時(shí)，電場(chǎng)的彈簧應(yīng)該與電箱的絕緣子對(duì)接好，防止對(duì)接錯(cuò)位造成彈簧放電現(xiàn)象。

　　將取下來(lái)的黑色星型塑料螺母順時(shí)針擰緊安裝好，將電箱內(nèi)部的空氣開(kāi)關(guān)推上去。將電箱蓋關(guān)閉，將黑色門(mén)鎖順時(shí)針回復(fù)到原來(lái)位置，將電箱蓋上的船型開(kāi)關(guān)打開(kāi)，此時(shí)油煙凈化器的指示燈正常亮則整個(gè)清洗過(guò)程完成。